Traditionel Svampesuppe
opskrift

Denne lækre svampesuppe er den perfekte forret eller let hovedret. Dens fyldighed og smag gør den til et fremragende valg til enhver middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Rens og skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg, indtil de er gyldne, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad det koge i ca. 15 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Opvarm igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm, og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.65 (3144 anmeldelser) ★★★★★ del