Persikkakage
opskrift

En lækker og forfriskende persikkakage, perfekt til påskebordet.
Forberedelsestid: 1 time + køletid
Antal portioner: 10 portioner
Ingredienser:
- Bund:
- 200 g digestive kiks
- 80 g smeltet smør eller margarine
- 2 spsk rosenmari jævnt
- Fyld:
- 2 æg
- 2 æggeblommer
- 400 g naturel flødeost
- 200 g kvark
- 0,5 dl fløde
- 1 dl sukker
- 0,5 dl citronsaft
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
- 1 dåse ferskner (5 halvdele)
- Dekoration:
- Piskefløde
- Påske slik
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret eller margarinen.
2. Knus digestive kiksene fint.
3. Bland kiksene, det smeltede fedtstof og rosenmari jævnt sammen.
4. Læg bagepapir i bunden af en springform og pres kikseblandingen ned i formen.
5. Pisk æggene og æggeblommerne let i en skål.
6. Tilsæt flødeost, kvark, fløde, sukker, citronsaft og vaniljeekstrakt til æggeblandingen. Rør godt rundt.
7. Hæld fyldet over kiksebunden.
8. Dræn fersknerne, skær dem i skiver og læg dem ovenpå fyldet som ønsket.
9. Bag kagen ved 175 grader i cirka 40 minutter, indtil fyldet er sat.
10. Lad kagen køle af, og sæt den i køleskabet i mindst et par timer før dekoration og skæring.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 290 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.79 (3257 anmeldelser) ★★★★★ del