Persikkamousse med hindbærsauce
opskrift

En lækker og nem dessert, der hurtigt laves med frugtpuré. Perfekt til at afslutte en middag.
Forberedelsestid: 2,5 timer (inklusive stivning)
Antal portioner: 8

Ingredienser:

- 5 dl usødet persikapuré
- 5 spsk sukker
- 2 ½ blad gelatine
- 0,5 dl kogende vand
- 2,5 dl flødeskum
- 300 g (vild) hindbær
- 5 spsk sukker (til hindbærsauce)

Fremgangsmåde:

1. Blødgelatinebladerne i koldt vand i ca. 5 minutter.
2. Bland persikapuré og sukker sammen.
3. Klem overskydende vand fra gelatinen og rør den forsigtigt i det kogende vand.
4. Tilsæt gelatineblandingen til persikapuréen og sæt den i køleskabet i ca. en time, så den stivner.
5. Pisk flødeskum til stive toppe.
6. Pisk den stivnede persikapuré blødere og vend flødeskum i.
7. Fordel moussen i dessertskåle eller glas og sæt dem i køleskabet i et par timer før servering.
8. Blend hindbær med sukker og si dem gennem en si. Fjern kernerne.
9. Varm hindbærpuréen i en lille gryde og kog den, indtil væsken er fordampet og saucen er tyk. Lad saucen køle af.
10. Ved servering, hæld hindbærsauce over moussen og pynt med friske bær.

Næringsindhold (pr. portion, 8 portioner):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.95 (5494 anmeldelser) ★★★★★ del