Persikkedessert med mascarpone
opskrift

Dette lækre dessert kombinerer saftige ferskner, sød mascarpone og flødeskum. Det er den perfekte sommerdelikatesse, der vil glæde både i hverdag og fest.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 modne ferskner
- 100 ml likør (f.eks. fersken- eller abrikoslikør)
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk sukker
- 250 g mascarponeost
- 200 ml vaniljesauce
- Småkager (f.eks. savoiardi)
- Mandler til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask fersknerne grundigt og halver dem. Fjern stenene og skær fersknerne i både.
2. Bland likør, citronsaft og sukker sammen. Hæld blandingen over ferskenbådene og lad det trække i ca. 15 minutter.
3. Pisk vaniljesaucen til en stiv flødeskum.
4. Smag mascarponen til med sukker og fold forsigtigt vaniljeskummet ind.
5. Anret ferskenstykkerne, småkagerne og mascarponemassen lagvis i dessertskåle.
6. Drys mandlerne over toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.33 (3232 anmeldelser) ★★★★★ del