Persimon Cheesecake Kopper
opskrift

En lækker og farverig dessert lavet med persimon, glutenfri og sukkerfri. Perfekt til at imponere gæsterne!
Forberedelsestid: ca. 1 time (plus tid til afkøling)
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 stk persimon
- 1 stk æg
- 2 dl yoghurtost (eller tilsvarende)
- 3 spsk sødemiddel (f.eks. stevia eller sucralose)
- 1½ spsk citronsaft
- 2 spsk majsstivelse
Fremgangsmåde:
1. Vask og tør persimonerne. Skær toppen af og fjern indholdet, så der er lidt frugtkød tilbage i skallen.
2. Blend indholdet af persimonerne med yoghurtosten, majsstivelsen, ægget, sødemidlet og citronsaften. Smag til og tilsæt mere sødemiddel om nødvendigt.
3. Fyld persimon-skallerne med fyldet.
4. Bag i ovnen ved 180 °C i ca. 25-30 minutter, indtil fyldet er stivnet (test med en kniv, den er klar, når den kommer ud ren).
5. Lad dem køle af ved stuetemperatur og sæt dem i køleskabet i mindst en nat før servering.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 2 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.79 (1357 anmeldelser) ★★★★★ del