Peruna-chap med kirschtomatsalsa
opskrift

En lækker peruna-chap serveret med en frisk kirschtomatsalsa. Perfekt til sommerdage!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 500 g kartofler
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 200 g cherrytomater
- 1 lille rødløg
- 1 dl frisk basilikum
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld honning

Instruktioner

1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Hæld vandet fra og lad dem køle af lidt.
2. Skær de afkølede kartofler i skiver eller terninger og steg dem i olivenolie på en pande, indtil de er gyldne. Krydr med salt og peber.
3. Forbered salsaen: Halver cherrytomaterne og hak rødløg samt basilikum fint.
4. Bland cherrytomater, rødløg, basilikum, balsamicoeddike og honning i en skål. Krydr om nødvendigt med salt og peber.
5. Server de varme kartofler med kirschtomatsalsaen.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.62 (1590 anmeldelser) ★★★★★ del