Peruna-LanttuGulassi
opskrift

En lækker og mættende gulassi, der kombinerer smagen af kartofler og kålroer, hvilket skaber den perfekte comfort food. Forberedelsestid er cirka 40 minutter, og retten rækker til 4 portioner.
Ingredienser:
- 1 spsk persilleolie eller smør til stegning
- 5-6 kartofler
- 1 stor løg
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2-3 fed hvidløg
- Et stykke kålroer (ca. halvdelen af kartoffelmængden)
- 1 teskefuld oregano
- 2 teskefulde paprika
- Sort peber
- Salt
- 2 dl vand
- Ca. 2 spsk tomatpuré
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær kartoflerne i tern på størrelse med sukkerknald.
2. Skær kålroerne i tern af samme størrelse.
3. Hak løget groft.
4. Varm olie eller smør i en gryde og tilsæt løget. Sautér løget i et par minutter.
5. Tilsæt hvidløg og sauter i yderligere et øjeblik.
6. Tilsæt kartoflerne og kålroerne til gryden, og rør rundt.
7. Tilsæt grøntsagsbouillonterning, oregano, paprika, sort peber, salt, vand og tomatpuré.
8. Lad gulassien simre ved lav varme i ca. 25-30 minutter, indtil kartoflerne og kålroerne er møre.
9. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt og peber.
10. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.75 (3201 anmeldelser) ★★★★★ del