Peruna-porkkana-purjosuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe med kartofler, gulerødder og porre. Perfekt til en hyggelig middag!
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg kartofler
- 500 g gulerødder
- 250 g porre
- 1 liter vand
- 4 dl madfløde
- 2 grøntsagsbouillonterninger
- Sort peber
- Salt
- Chilipulver
- Tørret oregano
- Tørret basilikum
- Rapsolie
- Til servering: en skefuld creme fraiche og friske eller tørrede urter
Fremgangsmåde:
1. Skræl kartoflerne og gulerødderne. Vask porren grundigt og skær alle ingredienserne i små tern.
2. Hæld rapsolie i bunden af en gryde og tilsæt et nip sort peber, salt, chilipulver, tørret oregano og basilikum. Sautér kartofler, gulerødder og porre i et par minutter.
3. Tilsæt 1 liter vand og grøntsagsbouillonterningerne til gryden. Lad suppen simre under låg i ca. 1 time, mens du rører ind imellem.
4. Blend suppen med en stavblender til den er glat, og tilsæt madfløden. Smag til med eventuelt flere krydderier.
5. Server suppen med en skefuld creme fraiche og urter ovenpå.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.93 (770 anmeldelser) ★★★★★ del