Peruna-yrttitofupelti
opskrift

En lækker og nem peltiret med kartofler, rosenkål og krydret røget tofu. Hele retten tilberedes på én bageplade og er perfekt til hverdagsmad!
Valgetid: 50 minutter
Annosmæssighed: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg kartofler
- 2 + 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld løgpulver
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld paprika
- ½ teskefuld gurkemeje
- Salt og peber efter smag
- 400 g rosenkål
- 2 pakker røget tofu (ca. 400 g i alt)
- Friske krydderurter (f.eks. persille, basilikum) til saucen

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver. Læg dem i en skål og tilsæt 2 spsk olivenolie, løgpulver, hvidløgspulver, paprika, gurkemeje, salt og peber. Bland godt.
3. Fordel de krydrede kartofler på bagepladen.
4. Vask rosenkålene, halver dem og læg dem ovenpå kartoflerne.
5. Skær den røgede tofu i tern og tilsæt den også til pladen. Dryp 1 spsk olivenolie over og krydr med salt og peber.
6. Bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil kartoflerne er møre og gyldne.
7. Forbered saucen ved at hakke de friske krydderurter og blande dem med olivenolie, salt og peber.
8. Server peltiretten med krydderurte-saucen.

Næringsindhold (1 portion, skønnet):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.76 (6260 anmeldelser) ★★★★★ del