Perunafajitas
opskrift

En lækker og farverig ret med sprøde grøntsager og en cremet dip.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 3 løg
- Olie til stegning
- 1 dl neutral yoghurt
- 1 spsk honning
- 5-6 kartofler
- 1 paprika
- 2 tomater
- 1 pose grønkål
- Grillkrydderi
- Salt
- Tortillas
- Revet ost
Dressing:
- 1,5 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- Tomatpuré
- Chili efter smag
- Salt og sort peber
- Lime
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Bland ingredienserne til dressingen og sæt det i køleskabet.
3. Skær løg og paprika i skiver.
4. Vask kartoflerne grundigt og skær dem i tynde skiver.
5. Sauter løgene i olie, tilsæt honning, og lad væsken koge ind.
6. Tilsæt paprika og kartofler, krydr med grillkrydderi, og steg indtil grøntsagerne er sprøde.
7. Overfør grøntsagerne til et ovnfast fad og bag dem i ovnen.
8. Steg grønkålen i olie og salt, og skær tomaterne.
9. Varm tortillas i ovnen.
10. Saml fajitas: læg kartofler, tomater, grønkål, løg, paprika og revet ost på tortillas. Tilsæt dressing ovenpå.
11. Server med din foretrukne drik, såsom neipa, let apa, tysk hvedeøl eller gose.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 12 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.89 (1735 anmeldelser) ★★★★★ del