Perunaherkku
opskrift

Denne lækre kartoffret skaber en cremet konsistens og en saltet smag fra ansjoserne, hvilket gør det til en perfekt side- eller hovedret.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 20 stk kartofler
- 0,5 teskefuld salt
- 2 stk løg
- 2 dl madlavningsfløde
- 2 dåser ansjoser (á 100g/65g)
- 0,25 teskefuld groft sort peber
- Purløg eller dild (til pynt)
Instruktioner:
1. Skræl kartoflerne og kog dem møre i saltet vand.
2. Dræn kartoflerne og skær dem i store tern, mens de stadig er varme.
3. Varm madlavningsfløden op i en høj pande over middel varme.
4. Tilsæt finthakkede løg til fløden og sauter dem, indtil de er bløde.
5. Tilsæt ansjosernes væske og de hakkede ansjoser, og rør godt rundt.
6. Tilsæt de ternede kartofler til panden og bland forsigtigt, så kartoflerne ikke går i stykker.
7. Krydr med groft sort peber og lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
8. Server retten pyntet med purløg eller dild.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.59 (2124 anmeldelser) ★★★★★ del