Perunamunakas
opskrift

En lækker og nem ret, der passer til hele familien. Denne babyvenlige version er perfekt til travle hverdage, da den nemt tilberedes i ovnen.
Valgetid: 45 minutter
Annosmæssigt: 4

Ingredienser:

- 3 kartofler
- 1 dl broccoli
- 1 dl peberfrugt
- 1 dl forårsløg
- 4 æg
- 1 spsk paprika
- Sort peber efter smag
- Bagepapir

Instruktioner:

1. Skræl og kog kartoflerne, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i skiver.
2. Damp broccolien, indtil den er tilberedt, men stadig sprød.
3. Forvarm ovnen til 180 grader.
4. Beklæd et bagefad med bagepapir.
5. Læg skiverne af kartoffel, broccoli og peberfrugt i bagefadet.
6. Knæk æggene i en skål og pisk dem sammen. Tilsæt paprika og sort peber.
7. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne.
8. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil æggefyldet er sat og overfladen er gyldenbrun.
9. Lad det køle af lidt, før du serverer. Skær i portioner og server varmt.
Næringsindhold (per portion):
Energindhold: 250 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 37 g
Fibre: 5 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.61 (1980 anmeldelser) ★★★★★ del