Perunapiirakka med rødbede og hakket kød
opskrift

Denne lækre perunapiirakka er fyldt med en velsmagende blanding af hakket kød og rødbeder. Perfekt til julebordet eller enhver festlig lejlighed.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 6-8

Ingredienser

Perunadej:
- 125 g smør
- 2½ dl hvedemel
- 1/4 teskefuld salt
- ½ teskefuld bagepulver
- 2 kogte kartofler (125 g)
Fyld:
- 400 g hakket kød
- 2 løg
- 3 kogte rødbeder
- 100 g flødeost (f.eks. med soltørrede tomater)
- salt og peber efter smag
- ½ - 1 dl hakket persille

Instruktioner

1. Forbered dejen: Bland det bløde smør, hvedemelet, salt og bagepulver i en skål. Tilsæt de finthakkede kogte kartofler og rør kun lige indtil ingredienserne er kombineret. Læg dejen i plastfolie og sæt den i køleskabet i ca. 30 minutter for at stivne.
2. Forbered fyldet: Hak løgene fint og skær eller riv rødbederne i små stykker. Sauter løgene på en pande og tilsæt det hakkede kød. Brun kødet, tilsæt de revne rødbeder og rør indtil blandingen er jævn. Tilsæt flødeosten og rør indtil den er smeltet. Krydr blandingen med salt, peber og persille. Lad den køle af.
3. Form tærten: Del dejen i to dele (tag lidt dej til pynt). Udrul dejstykkerne til ca. 15x35 cm store plader på bagepapir. Fordel fyldet i midten af pladerne og fold kanterne ind mod midten. Pensl kanterne med et sammenpisket æg.
4. Pynt og bag: Udrul den tilbageholdte dej og stans former ud til pynt. Dekorer overfladen af tærten. Pensl igen med æg. Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
5. Servering: Server varm med cremefraiche.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.58 (3617 anmeldelser) ★★★★★ del