Perunapizza med rødløg og mozzarella
opskrift

Denne lækre perunapizza kombinerer kartofler, rødløg og mozzarella til en perfekt ret. Velegnet til en let middag eller brunch.
Val preparationstid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 1 rødløg
- 200 g mozzarella
- 50 g hård ost (f.eks. parmesan)
- 2 spsk kapers
- 1 spsk frisk rosmarin
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skræl og kog kartoflerne, indtil de er møre. Dræn og mos dem til en ensartet masse.
2. Skær rødløget i tynde ringe.
3. Bland de mosede kartofler, rødløg, kapers, hakket rosmarin, salt og peber i en skål.
4. Fordel kartoffelblandingen på en bageplade med bagepapir i et jævnt lag.
5. Riv den hårde ost og drys den over kartoffellaget.
6. Skær mozzarellaen i skiver og fordel dem jævnt over toppen.
7. Dryp olivenolie over pizzaen.
8. Bag ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, indtil overfladen er gylden og sprød.
9. Lad den køle af i et øjeblik før servering og skær den i stykker.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.05 (1769 anmeldelser) ★★★★★ del