Perunapizza

Fremgangsmåde

1. Bland vand, salt, olivenolie og gær sammen.
2. Tilsæt pizzamel gradvist, indtil du har en dej med en god konsistens. Ælt dejen, indtil den er elastisk og smidig.
3. Lad dejen hæve under et klæde i ca. 1-3 timer.
4. Udrul dejen på et meldrysset bord, og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir.
5. Skræl og skær kartoflerne i ca. 1 mm tykke skiver.
6. Fordel cremefraiche over dejen, og læg kartoffelskiverne jævnt ovenpå.
7. Drys sigtet salt og hakket rosmarin over kartoflerne.
8. Riv parmesan og fordel det over kartoflerne.
9. Dryp olivenolie over pizzaen.
10. Bag pizzan ved 250 grader i ca. 12-15 minutter, indtil den er smukt gyldenbrun.