Perunepyörykät med saltede svampe
opskrift

Disse lækre perunepyørekker er en perfekt tilbehør eller hovedret, hvor blødheden af kartoflerne kombineres med smagen af saltede svampe.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 1 æg
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 100 g hvedemel
- 200 g saltede svampe (hakket)
- 50 g smør
- 50 g rasp
- Olie til stegning
- 1 løg (hakket)
Instruktioner:
1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og mos dem.
2. Tilsæt det mosede kartofler æg, salt, sukker og hvedemel. Bland godt.
3. Sauter det hakkede løg i smør, indtil det er blødt. Tilsæt løgene til dejen sammen med de saltede svampe og bland godt.
4. Form dejen til små kugler. Rul kuglerne i rasp.
5. Varm olien på en pande og steg kuglerne gyldne på begge sider.
6. Server varme, for eksempel med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.86 (2085 anmeldelser) ★★★★★ del