Perunasämpylät
opskrift

Bløde og lækre perunasämpylät, der er den perfekte tilføjelse til ethvert måltid. Forberedelsestid er cirka 1 time, og denne opskrift giver omkring 24 boller.

Ingredienser:

- 3 dl kartoffelmos (3 dl vand + mosmel)
- 4 dl vand
- ½ pk gær
- 2 spsk sirup
- 1 teskefuld salt
- 4-5 spsk olie
- ca. 400 g (7 dl) økologisk boller mel (f.eks. Myllärin)
- hvedemel

Instruktioner:

1. Forbered kartoffelmos og bland det med vand. Lad blandingen køle af til håndvarmt og opløs gæren i det.
2. Tilsæt sirup, olie og en del af bollernes mel, og rør det til en jævn masse. Tilsæt saltet.
3. Tilsæt resten af bollernes mel og så meget hvedemel, at du får en elastisk, men blød dej. Dejen skal slippe en smule fra skålens kanter og være strækbar.
4. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, i mindst 30 minutter.
5. Skrab dejen ud på et meldrysset bord og fold den et par gange. Del dejen i to dele og form den ene del til en stang. Skær med en kniv i ca. 12 stykker og læg dejklumperne på bagepapir på en bageplade.
6. Lad bollerne hæve, mens ovnen varmer op. Pensl dem eventuelt med mælk eller æg.
7. Bag ved 225 grader i cirka 15 minutter, indtil bollerne er smukt gyldne.

Næringsindhold (per bolle, estimat):

- Energi: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 2 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 4.71 (5439 anmeldelser) ★★★★★ del