Perunasalaatti uden mayonnaise
opskrift

Denne friske perunasalat er den perfekte tilføjelse til festbordet eller hverdagen. Den er nem at lave og passer til både nytår og 1. maj.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4-6
Ingredienser:
- 800 g kartofler
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk rødvinseddike
- 1 teskefuld sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 200 g syltede agurker, ternet
- 1 dl frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre, men ikke mosede. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i terninger.
3. Bland i en skål olivenolie, rødvinseddike, sennep, salt og peber.
4. Tilsæt kartoffelterningerne, rødløg, syltede agurker og persille til olieblandingen. Rør forsigtigt, så kartoflerne ikke går i stykker.
5. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 15-30 minutter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.02 (2496 anmeldelser) ★★★★★ del