Perunasalat med æble og kapers
opskrift

En lækker perunasalat, der kombinerer kogte kartofler, frisk æble og salte kapers. Perfekt som tilbehør til grillretter eller som en let ret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 6 kogte kartofler
- 2-3 spsk creme fraiche
- 1 æble
- 2-3 spsk kapers
- 1/2 dl tørrede løg
- 1 lille rødløg
- 2 spsk æblecidereddike
- 1/2 teskefuld havsalt
- 1 teskefuld sort peber
- TIL GARNISH: koriander
Fremgangsmåde:
1. Skær de kogte kartofler i små terninger og læg dem i en skål.
2. Tilsæt creme fraiche til kartoflerne og rør godt rundt.
3. Skræl æblet og skær det i små tern. Tilsæt æbleternene til skålen.
4. Tilsæt kapers, tørrede løg og hakket rødløg.
5. Hæld æblecidereddike og krydderierne (salt og sort peber) i blandingen.
6. Rør alle ingredienserne godt sammen.
7. Pynt salaten med frisk koriander og tørrede løg.
8. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 30 minutter før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.48 (5945 anmeldelser) ★★★★★ del