Kartoffelsalat med nye kartofler
opskrift

En lækker sommersalat, der får smag fra forårsløg og purløg. Den cremede konsistens kommer fra cremefraiche og hjemmelavet hvidløgsmayonnaise. Perfekt som tilbehør til sommerretter.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g nye kartofler
- 2 forårsløg
- 2 spsk purløg
- 150 g cremefraiche
- 2 spsk hvidløgsmayonnaise
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af.
2. Skræl de afkølede kartofler og skær dem i skiver.
3. Hak forårsløgene og purløget fint.
4. Bland i en skål cremefraiche, hvidløgsmayonnaise, salt og sort peber.
5. Tilsæt de skivede kartofler samt de hakkede løg til saucen og rør forsigtigt rundt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 30 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.03 (3458 anmeldelser) ★★★★★ del