Kartoffelsalat
opskrift

Lækker kartoffelsalat, der passer perfekt til sommerens picnics og grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 4 store kartofler
- 1 spsk sukker
- 1 dl vand
- 2 spsk eddike
- 1 æg
- 1 spsk sennep
- 2 spsk majsstivelse
Fremgangsmåde:
1. Skræl og kog de store kartofler i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i terninger og læg dem i en stor skål.
3. Kog vandet i en gryde, tilsæt sukker og eddike, og rør indtil sukkeret er opløst.
4. Tilsæt æggeblommen og sennep til blandingen. Rør godt.
5. Bland majsstivelse med en lille mængde vand og tilsæt blandingen til gryden. Opvarm blandingen, indtil den tykner.
6. Hæld den tyknede sauce over kartoflerne og rør forsigtigt.
7. Lad kartoffelsalaten trække i køleskabet i cirka 15 minutter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.36 (2308 anmeldelser) ★★★★★ del