Perunasalat
opskrift

Lækker og frisk perunasalat, der passer perfekt til festbordet eller hverdagsmåltidet. Forberedelsestid ca. 30 minutter. Serverer 4 personer.

Ingredienser:

- 600 g kartofler
- 1 dl mayonnaise
- 1 dl kærnemælk
- 1 stor løg
- 200 g syltede agurker
- 2 gulerødder
- 1 dl ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne med skind i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skræl dem.
2. Skær de afkølede kartofler i tern.
3. Hak løg og syltede agurker i små stykker.
4. Riv gulerødderne groft.
5. Bland mayonnaise, kærnemælk, syltede agurker, løg, gulerødder og ærter i en skål.
6. Tilsæt kartoffelternene forsigtigt og rør rundt, så kartoflerne ikke moser sig.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Lad salaten trække i køleskabet i minimum 30 minutter inden servering.
9. Pynt med frisk dild før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.14 (918 anmeldelser) ★★★★★ del