Pesto med Fennikelstængler
opskrift

Denne lækre pesto udnytter smagen fra fennikelstængler og -blade og er en perfekt måde at reducere madspild i køkkenet. Kombiner den med pasta og nyd en ægte italiensk smagsoplevelse.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 2 fennikelstængler og blade
- 1 fed hvidløg
- En håndfuld mandler
- 3 ansjosfileter
- Ca. 1/2 teskefuld salt
- Sort peber efter smag
- Ca. 30 g parmesanost
- Et par dråber citronsaft
- Ca. 3 spsk olivenolie
- Ca. 1 dl pastakogevand
- 400 g pasta
- Groft salt til kogevandet

Instruktioner:

1. Kog pastavandet og tilsæt groft salt.
2. Imens, kom alle pestoingredienserne (fennikelstængler og blade, hvidløg, mandler, ansjoser, salt, sort peber, parmesan, citronsaft og olivenolie) i en blender. Blend indtil det er glat. Tilsæt mere olivenolie hvis nødvendigt, indtil konsistensen er som ønsket.
3. Tag en kop pastakogevand til side. Kog pastaen efter pakkens anvisninger.
4. Når pastaen er klar, dræn den og overfør den til en skål. Tilsæt pestoen og kogevand, så pastaen er helt dækket af pestoen.
5. Server pastaen på tallerkener og drys med sort peber. Nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.12 (4730 anmeldelser) ★★★★★ del