Kartoffelsalat med Rødløg og Persille
opskrift

Beskrivelse: En frisk og lækker kartoffelsalat perfekt til grillfester eller som tilbehør til kødretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 1 rødløg
- 1 bundt frisk persille
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Afdryp og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
3. Hak rødløget fint og persillen groft.
4. I en stor skål, kombiner kartofler, rødløg og persille.
5. Pisk olivenolie og æblecidereddike sammen i en lille skål, og hæld dressingen over kartoffelsalaten.
6. Smag til med salt og peber, og vend forsigtigt salaten sammen.
7. Lad salaten trække i minimum 10 minutter inden servering for at lade smagene blande sig.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.16 (4400 anmeldelser) ★★★★★ del