Petäyksen kevätmenu
opskrift

Denne lækre menu tager dig med på en smagsrejse i Hattulan Petäys Resort. Menuen består af lokale råvarer, der er tilberedt af friske ingredienser.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser

Forret: Tapas på finsk
- Aborrefiletter
- Rødløg
- Heikkilä-gårdens Rudolf-ost
- Rillette lavet af Sauvalan-fasaner
- Rodfrugter (f.eks. gulerod, kålrabi)
- Rimmet oksekød
Hovedret
- Helgekana brystfileter
- Mørk appelsinsauce
- Ristede gulerødder
- Mini-asparges
- Majs- og kartoffelcreme
Dessert
- Hvid chokolade mousse
- Lakkesuppe

Instruktioner

1. Forret: Forbered aborretartar ved at hakke aborrefiletterne og blande dem med marineret rødløg. Server med Rudolf-osten og rillette sammen med rodfrugterne. Top retterne med rimmet oksekød.
2. Hovedret: Steg helgekana brystfileterne på en pande, indtil de er gyldne. Forbered den mørke appelsinsauce ved at varme ingredienserne i en gryde. Rist gulerødderne i ovnen og kog mini-aspargesene. Blend majs og kartofler til en cremet konsistens.
3. Dessert: Forbered hvid chokolade mousse ved at smelte den hvide chokolade og blande den med flødeskum. Server med lakkesuppen.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.85 (3892 anmeldelser) ★★★★★ del