Peurakeitto
opskrift

En lækker og nærende suppe, der varmer på kolde dage. Perfekt til jagtsæsonen og hurtig at tilberede.
Valgetid: 1 time
Annosmæssig: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 500 g peurakød
- 2 spsk olie
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3-4 kartofler
- 3 gulerødder
- 1 stængel selleri
- 1 l oksefond
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. timian, persille)
Fremgangsmåde:
1. Skær peurakødet og løgene i tern. Skræl og hak kartoflerne, gulerødderne og sellerien.
2. Varm olien i en stor gryde og brun peurakødet på alle sider. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i et øjeblik.
3. Tilsæt kartofler, gulerødder og selleri til gryden. Rør ingredienserne sammen.
4. Hæld oksefond i gryden, så ingredienserne er dækket. Kog ved svag varme i ca. 30-40 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt fløden og krydr med salt, peber og friske krydderurter. Lad det koge i et par minutter.
6. Server varm, gerne med frisk brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.58 (4863 anmeldelser) ★★★★★ del