Vildsvin Sauté
opskrift

I denne opskrift tilbereder vi en lækker vildsvin sauté, der passer perfekt til hyggelige aftener eller specielle lejligheder.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal personer: 4-6

Ingredienser:

- 1 vildsvin (ca. 5-8 kg)
- 2 spsk salt
- 1 spsk sort peber
- 2 spsk olivenolie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 500 g kartofler, ternet
- 2 dl rødvin
- 4 dl oksekød bouillon
- 2 kviste frisk rosmarin
- 2 kviste frisk timian

Instruktioner:

1. Forberedelse: Fjern svinets hud og indvolde, hvis de ikke allerede er fjernet. Skyl svinet grundigt i koldt vand og tør det med køkkenrulle.
2. Krydderi: Gnid salt og sort peber ind i svinets overflade. Lad det trække i ca. 30 minutter.
3. Stegning: Opvarm olivenolie i en stor stegepande. Tilsæt hakket hvidløg og hakkede løg, og steg dem, indtil de er bløde og gennemsigtige.
4. Tilsæt svinet: Læg svinet i stegepanden og brun det på alle sider, indtil det er smukt gyldent.
5. Grøntsager: Tilsæt gulerødder og kartofler til panden, og rør godt rundt. Hæld rødvin og bouillon over. Tilsæt rosmarin og timian.
6. Simring: Dæk stegepanden med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 time, eller indtil kødet er mørt og gennemstegt.
7. Servering: Tag svinet op på en tallerken, skær det i stykker og server med grøntsager og sauce.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 40 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.72 (4841 anmeldelser) ★★★★★ del