Pho-keitto
opskrift

Pho-keitto er en lækker og aromatisk vietnamesisk nationalret, der serveres med nudler, kød og friske krydderurter. Denne suppe er den perfekte trøsteføde.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kg okseben
- 200 g oksefilet
- 1 stor løg
- 1 stykke ingefær
- 1 kanelstang
- 2 stjerneanis
- 5 nelliker
- 1 spsk salt
- 2 spsk fiskesauce
- 250 g risnudler
- 1 lime
- Friske krydderurter (basilikum, koriander, mynte)
- 1 rød chili
- 1 gulerod (valgfri)

Instruktioner:

1. Skyl oksebenene i koldt vand og læg dem i en stor gryde.
2. Tilsæt vand, så benene er dækket, og kog i cirka 10 minutter. Hæld vandet fra og skyl benene.
3. Læg de rensede ben tilbage i gryden, tilsæt 2 liter vand, den halverede løg og ingefær. Kog ved lav varme i minimum 1 time.
4. Tilsæt kanelstang, stjerneanis, nelliker, salt og fiskesauce til gryden. Lad suppen simre i yderligere 30 minutter.
5. Kog risnudlerne efter pakkens anvisninger. Dræn og skyl i koldt vand.
6. Skær oksefileten i tynde strimler og kog dem kortvarigt i den varme suppe.
7. Anret risnudlerne i en skål, tilsæt oksekød, hæld den varme suppe over og pynt med friske krydderurter, chili og limebåde.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.99 (600 anmeldelser) ★★★★★ del