Pho-keitto
opskrift

En lækker og krydret suppe, perfekt til en regnfuld dag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 2 portioner.

Ingredienser:

- 200 g risnudler
- 1 liter kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk fiskesauce
- 1 løg, skåret i skiver
- 2-3 skiver hvidløg
- 1 stykke frisk ingefær (ca. 5 cm), skåret i skiver
- 2-3 stjerneanis
- 1 kanelstang
- 200 g kyllingebrystfilet, skåret i strimler
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. koriander, mynte)
- Saften fra 1-2 lime
- 1-2 chili, skåret i skiver (valgfrit)
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog risnudlerne efter pakkens anvisninger, dræn og skyl med koldt vand.
2. Opvarm bouillonen i en gryde og tilsæt løg, hvidløg, ingefær, stjerneanis og kanel. Lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
3. Tilsæt de strimlede kyllingestykker til bouillonen og kog, indtil kyllingen er gennemstegt (ca. 5-7 minutter).
4. Fjern krydderierne (løg, ingefær, stjerneanis, kanel) fra bouillonen og smag til med sojasauce, fiskesauce, salt og peber.
5. Fordel risnudlerne i skåle og hæld den varme bouillon og kylling over nudlerne.
6. Pynt med friske krydderurter, limesaft og eventuelt chiliskiver.
7. Server straks og nyd den varme suppe!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.3 (4676 anmeldelser) ★★★★★ del