Pici al Cacao e Ragu di Faraona
opskrift

En lækker italiensk pastaret, der kombinerer traditionelle smage med en moderne vri. Perfekt til særlige lejligheder eller når du vil forkæle dig selv.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pici-pasta
- 150 g hakket fasan kød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 400 g tomatpuré
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk kakaopulver
- 1 dl rødvin
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost til servering

Instruktioner:

1. Kog pici-pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og knuste hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt det hakkede fasan kød til gryden og brun det godt.
4. Hæld rødvinen i gryden og lad den koge, indtil den næsten er helt fordampet.
5. Tilsæt tomatpuré og kakaopulver, rør godt rundt, og lad det simre ved lav varme i cirka 20 minutter. Smag til med salt og sort peber.
6. Bland den kogte pici-pasta med saucen. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server portionerne varme, pyntet med frisk basilikum og revet parmesan.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.78 (4219 anmeldelser) ★★★★★ del