Nokkelsuppe - En lækker forårsret
opskrift

Nokkelsuppen er en frisk og sund ret, der bringer foråret ind i dit køkken. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 200 g friske nælder
- 1 løg
- 2 kartofler
- 1 liter grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk brød til servering
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og kartofler.
2. Smelt smørret i en gryde og svits løget i et par minutter.
3. Tilsæt kartoflerne og grøntsagsfonden til gryden. Kog, indtil kartoflerne er møre (ca. 15 minutter).
4. Tilsæt nælderne til suppen og kog i yderligere 5 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm op i et øjeblik.
7. Server varm med frisk brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.4 (527 anmeldelser) ★★★★★ del