Pietarin Ilta
opskrift

En lækker og nem opskrift, der tager dig med på en smagsrejse til den smukke by. Denne ret er perfekt til mandag aften, når du vil nyde noget særligt efter en travl uge.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 squash
- 400 g passata (sigtet tomat)
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingefiletterne i mundrette stykker og krydr med salt og peber.
2. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme og tilsæt kyllingestykkerne. Steg dem, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg til panden. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt den hakkede peberfrugt og squash, og steg i et par minutter mere.
5. Hæld passata og balsamicoeddike på panden. Rør godt rundt og lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Server retten med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.89 (3394 anmeldelser) ★★★★★ del