Pihlajanmarja-leivokset
opskrift

En lækker dessert med en perfekt kombination af sødt og surt. Ideel til efterårsfejringer eller kaffebordet.
Valgetid: 1 time + hævetid
Annos størrelsen: ca. 10-12 stk

Ingredienser

Bund:
- 4 æg
- 1,5 dl sukker
- 1 3/4 dl kartoffelmel
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 teskefuld bagepulver
Pihlajanmarjamousse:
- 1,5 dl pihlajanmarjamarmelade
- 2 dl græsk yoghurt
- 1 dl flormelis
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 130 g hvid chokolade
- 3 gelatineblade + lidt kogende vand
- 2 dl fløde
- Eventuelt rød og orange madfarve
Overflade:
- Ca. 200 g marcipan
- Fin sukker til drys
- Pihlajebær til pynt

Instruktioner

1. Pisk æggene og sukkeret sammen til en lys og luftig masse. Bland de tørre ingredienser og sigt dem i ægge-sukkerblandingen. Hæld dejen på et bagepapir på en bageplade.
2. Bag i ovnen på midterste rille ved 225 grader i 6-8 minutter. Vend bunden ud på et sukkerdrysset bagepapir og lad den køle af under et rent viskestykke.
3. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand. Bland pihlajanmarjamarmelade, yoghurt og sukker sammen. Smelt hvid chokolade over vandbad og tilsæt den til blandingen.
4. Pres vandet ud af gelatinebladene, læg dem i en skål og hæld kogende vand over, indtil gelatinen er smeltet. Tilsæt blandingen i en stråle, mens du rører.
5. Pisk fløden til bløde toppe og fold den forsigtigt ind i moussen.
6. Læg plastfolie i en rektangulær bageform. Læg en bund i bunden, hæld moussen over og lad den sætte sig i køleskabet.
7. Når fyldet er sat, tilsæt den anden bund og dæk med plastfolie. Lad det sætte sig i køleskabet, gerne natten over.
8. Vend kagen ud på et fad. Udrul marcipanen og læg den over kagen. Pensl overfladen med lidt vand og drys med fin sukker.
9. Skær overskydende kanter af og pynt med pihlajebær og blade inden servering.

Næringsindhold (pr. portion)

- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.53 (1321 anmeldelser) ★★★★★ del