Piispan Kakku
opskrift

En lækker piispan kage, der kombinerer traditionelle smage med et moderne twist. Perfekt til kaffebordet i juletiden.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner
Ingredienser:
- 2 økologiske æg
- 120 g sukker
- 50 g smeltet smør
- Lidt flødeskum (økologisk)
- 1 teskefuld stødt kardemomme
- ½ dl lyse rosiner
- 120 g hvedemel
- Smør til pensling af kageformen
- Rasp til at drysse formen med
- Mandarinsaft og flormelis til glasur
- Frosne tyttebær og sukker til pynt
Instruktioner:
1. Skil æggeblommerne fra æggehviderne. Pisk æggeblommerne med sukkeret, indtil det bliver en cremet masse.
2. Tilsæt smeltet smør, fløde, kardemomme, rosiner og hvedemelet. Rør godt rundt.
3. Pisk æggehviderne stive og fold dem forsigtigt ind i æggeblommeblandingen.
4. Smør og drys rasp i en kageform.
5. Hæld dejen i formen og bag ved 200 °C i cirka 30 minutter, indtil der ikke hænger dej ved en tandstik, når den stikkes i midten.
6. Pres saften fra mandarinen, si den og bland den med flormelis til en glasur.
7. Lad kagen køle af og dekorer med glasuren. Drys tyttebærene med sukker og pynt kagen med de "frostede" bær.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Sukker: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.23 (4365 anmeldelser) ★★★★★ del