Pikkelerede rodfrugter
opskrift

Denne lækre pickles opskrift kombinerer gulerødder og rødbeder, hvilket skaber en farverig og velsmagende tilføjelse til dine måltider. Lad picklesen trække smag, og nyd dens friskhed!
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6 glas

Ingredienser:

- 1 bundt (5 stk) gulerødder
- 1 bundt (5 stk) rødbeder
- Vand
- 100 g fint havsalt
- 100 g eddike
- 150 g sukker
- 250 g vand

Instruktioner:

1. Kog gulerødderne møre i let saltet vand i cirka en time, tjek om de er møre med en gaffel efter 45 minutter.
2. Overfør de kogte gulerødder til (is)vand for at køle af.
3. Skræl gulerødderne ved at gnide skindet af med hænderne.
4. Læg de skrællede gulerødder tilbage i koldt vand i cirka en time.
5. Forbered lagen: Mål eddike, sukker og 100 g vand i en gryde. Varm op, indtil sukkeret er opløst.
6. Tag gryden af varmen, tilsæt resten af vandet og lad det køle af.
7. Skær de afkølede rodfrugter i skiver eller tern.
8. Læg lidt eddikelage i bunden af steriliserede glas og fyld dem med rodfrugterne.
9. Hæld lagen over, så rodfrugterne er dækket.
10. Luk glassene og opbevar dem i køleskabet i mindst en uge før brug.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 60 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.23 (248 anmeldelser) ★★★★★ del