Pikkeløget Rødbeder
opskrift

Rødbederne får en smuk farve og smag i en simpel eddikelage. Disse picklede lækkerbiskener er perfekte til salater eller som fyld i smørrebrød.
Forberedelsestid: 30 minutter + marinering
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 4-5 rødbeder
- 1 dl hvidvinseddike
- 1 dl vand
- 2 spsk sukker
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber (hele)
- 1 laurbærblad
- 1-2 fed hvidløg (skiver)
Instruktioner:
1. Skræl rødbederne og skær dem i tynde skiver eller strimler.
2. Forbered eddikelagen: Bland hvidvinseddike, vand, sukker, salt, sort peber, laurbærblad og hvidløg i en gryde. Varm blandingen op over medium varme, indtil sukker og salt er opløst.
3. Tilsæt rødbederne til den varme lage og lad det koge i 2-3 minutter.
4. Tag gryden af varmen og lad blandingen køle af ved stuetemperatur.
5. Overfør rødbederne og lagen til et glas og luk det tæt. Lad det marinere i køleskabet i mindst 2 timer, helst natten over.
6. Server de picklede rødbeder i salater eller som fyld i smørrebrød.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 45 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 2 g
- Natrium: 200 mg

Bedømmelse: 4.69 (5520 anmeldelser) ★★★★★ del