Pikkuleipäpuu
opskrift

Beskrivelse: Denne iøjnefaldende småkage træ er lavet af småkager med nødder og tranebær. Den er perfekt som julesnack og dekoration til kaffebordet.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 12-15 portioner
Ingredienser:
- 10 dl hvedemel
- 2 dl mandelmel
- 4 teskefulde bagepulver
- 0,5 teskefuld natron
- 1 teskefuld fint havsalt
- 170 g smør
- 3 dl rørsukker
- 5 æg (str. M)
- (1 spiseskefuld mandelaroma, hvis ønskes)
- 2 dl hakkede mandler
- 1 dl hakkede pistacienødder
- 1 dl hakkede tørrede tranebær
- flormelis (til pynt)
- æggehvide eller en smule vand (til glasur)
Instruktioner:
1. Bland hvedemel, mandelmel, bagepulver, natron og salt i en skål.
2. Pisk smør og rørsukker sammen til en luftig blanding. Tilsæt æggene et ad gangen, mens du pisker kraftigt. (Du kan tilsætte mandelaroma på dette tidspunkt.)
3. Fold melblandingen ind i dejen og tilsæt til sidst de hakkede mandler, pistacienødder og tranebær.
4. Del dejen i tre dele og tryk dem ud til tre granformede plader på bagepapir.
5. Sæt dejpladerne i køleskabet i en halv time for at hvile.
6. Bag pladerne ved 175 grader i ca. 20-25 minutter. Lad dem køle af i 15-30 minutter.
7. Skær pladerne i ca. 1 cm tykke skiver og læg dem tilbage på bagepladen på siden.
8. Bag skiverne ved 175 grader først i 10 minutter, vend dem og bag dem i yderligere 10 minutter, indtil de er sprøde.
9. Lad dem køle af i et par timer, inden de samles.
10. Forbered glasuren ved at blande flormelis og æggehvide eller vand til en tykkere pasta.
11. Saml småkage træet ved at stable de tre største småkager i en trekant og lim dem sammen med glasuren. Fortsæt med at mindske størrelsen lag for lag.
12. Afslut træet ved at sprøjte mere "sne" fra glasuren.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g
Fiber: 1 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.01 (3730 anmeldelser) ★★★★★ del