Pinaatti- og Quinoasalat
opskrift

En frisk og nærende salat, der er perfekt som tilbehør eller let hovedret. Forberedelsestiden er hurtig, og den er ideel til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 150 g jordbærspinatsalat
- 150 g klatre-spinatsalat
- 100 g godhjertet kvinoasalat
- 200 g quinoa
- 1 avocado
- 1 agurk
- 10 cherrytomater
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl quinoaen i koldt vand og kog den i henhold til pakkens anvisninger.
2. Skyl og tør spinaten og kvinoasalaten. Saml dem i en stor skål.
3. Skær avocado, agurk og cherrytomater i små stykker og tilsæt dem til salaten.
4. Skær rødløget i tynde skiver og tilsæt det til salaten.
5. Når quinoaen er kogt, lad den køle af i et øjeblik, og tilsæt den til salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 42 g
Fedt: 15 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.82 (3671 anmeldelser) ★★★★★ del