Pinaatti-Fetapiirakka
opskrift

En lækker og fyldig tærte med spinat og feta, perfekt til frokost eller middag!
Valstertid: 1 time
Annosstørrelse: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 1 stor (600 g) plade butterdej
- 3/4 dl perlebyg
- 3 dl vand
- ½ teskefuld salt
- 3 æg
- 2 spsk olivenolie
- 2 løg
- 70 - 100 g frisk spinat (eller frostspinat)
- 1 teskefuld tørret dild
- sort peber fra kværn
- 1/3 teskefuld hvidløgspulver (eller 1 fed frisk)
- 1 spsk citronsaft
- ½ teskefuld salt
- 200 g fetaost
- 1 dl madfløde
- 1 æg (til pensling)

Instruktioner:

1. Tag butterdejen ud for at tø op ved stuetemperatur.
2. Mål vand, salt og perlebyg op i en gryde, og kog i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Tjek, at vandet ikke koger væk.
3. Kog samtidig tre æg i en anden gryde (ca. 7 minutter) og køl dem ned i koldt vand.
4. Skræl og hak løgene. Opvarm olivenolien på en pande og svits løgene i ca. 5 minutter. Tag panden af varmen og tilsæt hakket spinat, krydderier og citronsaft.
5. Dræn de kogte perlebyg og tilsæt dem til fyldet i panden. Tilsæt fløden, smuldret fetaost og hakkede æg.
6. Knæk et råt æg i en skål, pisk det let og tilsæt det meste til fyldet (gem lidt til pensling).
7. Udrul butterdejen, så den er dobbelt så stor i areal. Læg fyldet på den ene halvdel af dejen (lad ca. 2 cm uden fyld ved kanten) og fold den anden halvdel over fyldet. Luk kanterne godt og prikkede overfladen med en gaffel. Pensl med æg.
8. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.18 (1173 anmeldelser) ★★★★★ del