Spinattomuffins
opskrift

Beskrivelse: Lækre og sunde spinattomuffins, perfekte til morgenmad eller som snack.
Tilberedningstid: 35 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 4 æg
- 200 g frisk spinat
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 1 dl mælk
- 1 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skyl spinaten og steg den på en pande med olivenolie, indtil den falder sammen. Lad den køle af.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt mælken, salt og peber. Pisk det sammen.
4. Tilsæt hvedemelet og bagepulveret, og rør godt.
5. Bland den stegte spinat og den revne ost i dejen.
6. Hæld dejen i muffinsforme eller en bageform.
7. Bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte.
8. Lad dem køle af i et par minutter, før du serverer. Nyd!
Næringsinformation pr. muffin:
Kalorier: 120 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.49 (1905 anmeldelser) ★★★★★ del