Pinaatti-Pekoni Pasta med Udpisket Æg
opskrift

Denne lækre pasta-ret kombinerer sprød bacon, frisk spinat og perfekt tilberedt pocheret æg. Det er den perfekte ret til en weekendmiddag eller en særlig anledning.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g bacon
- 150 g frisk spinat
- 2 æg
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost (revet, til servering)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg baconet på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Fjern baconet fra panden og dræn overskydende fedt.
3. Tilsæt olivenolie og hvidløg til panden, og sautér kort. Tilsæt spinat og steg, indtil den er visnet.
4. Kombiner den kogte pasta med ingredienserne på panden, tilsæt bacon og rør rundt. Tilsæt eventuelt pastavand for at holde retten saftig. Krydr med salt og peber.
5. For at lave de pocherede æg, bring vandet i en gryde i kog. Knæk et æg i en skål og hæld det forsigtigt i det kogende vand. Kog i ca. 3-4 minutter. Gentag med det andet æg.
6. Anret pastaen på tallerkener, placer et pocheret æg ovenpå og drys med parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.54 (6295 anmeldelser) ★★★★★ del