Pinaatti-perunasosepandekager
opskrift

En lækker og sund ret lavet med kartoffelmos og spinat, perfekt til en let middag eller frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 5 dl kartoffelmos
- 100 g spinat (frossen spinat, godt optøet og drænet)
- 2 æg
- 1 dl hvedemel
- En knivspids salt
- En knivspids muskatnød
- Smør til stegning
Fremgangsmåde:
1. Dræn spinaten, hak den fint og fjern overskydende væske.
2. Bland den hakkede spinat i kartoffelmosen.
3. Pisk æggene sammen med hvedemelet, salt og muskatnød i en skål. Tilsæt denne blanding til kartoffelmosen. Dejen skal være lidt tykkere end en traditionel pandekagedej. Hvis den virker for løs, tilsæt lidt mere mel.
4. Lad dejen hvile ved stuetemperatur i ca. 30 minutter, inden stegning.
5. Varm en pande op og smelt smørret. Læg tre små pandekager på panden ad gangen.
6. Steg ved medium varme og vend pandekagerne, når de holder sammen.
7. Dejen giver omkring 15-18 små pandekager.
Nyd de lækre spinat-kartoffelmospandekager med f.eks. stegt fisk og salat!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 8 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (3178 anmeldelser) ★★★★★ del