Pinaatti-Ricottamunakas
opskrift

En lækker og nærende omelet, der indeholder frisk spinat og blød ricotta. Perfekt til morgenmad eller frokost!
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 spsk smør
- 2 skalotteløg
- 70 g frisk spinat
- 6 økologiske æg
- Sigtet salt
- Friskkværnet sort peber
- 100 g ricotta
- 1 dl revet parmesan

Fremgangsmåde:

1. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let sammen. Krydr med salt og peber.
2. Pil og hak skalotteløgene. Skyl spinaten i en si og lad den dryppe af.
3. Varm en pande op og tilsæt smørret. Sauter skalotteløgene i et par minutter.
4. Tilsæt spinaten til panden og steg, indtil den falder sammen.
5. Skru ned for varmen og hæld æggeblandingen på panden.
6. Rør forsigtigt rundt i et øjeblik og lad omeletten sætte sig i et par minutter.
7. Tilsæt ricotta ved at tage små skefulde og fordel dem over omeletten. Krydr ricotta-stederne med lidt salt.
8. Drys den revne parmesan over omeletten og kog, indtil omeletten er helt sat.
9. Lad den køle af et øjeblik, inden den serveres.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 300 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 22 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 4.58 (1792 anmeldelser) ★★★★★ del