Pinaatsuppe med appelsin-ost
opskrift

Denne lækre og nærende pinaatsuppe laves med friske spinatblade og appelsinost. Det er et perfekt valg til en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g frisk spinat
- Maldon havsalt
- 7 dl grøntsagsfond (økologisk terning)
- 1 dl fløde
- 200 g Viola appelsinost
- En nip sort peber
- 2 spsk majsstivelse
- Vand

Instruktioner:

1. Skyl spinaten grundigt og tør den i en salatslynge. Skær stænglerne af de større blade.
2. Læg spinaten i en gryde og drys med havsalt. Tilsæt vand, så det lige dækker spinaten.
3. Blancher spinaten i kogende vand i cirka 5 minutter. Dræn og lad lidt vand være tilbage.
4. Blend spinaten i en blender til en glat masse.
5. Tilsæt spinatblandingen til den kogende grøntsagsfond og lad det koge i et par minutter. Blend igen til det er ensartet.
6. Tilsæt fløde og Viola appelsinost, og bring det i kog, indtil osten er helt smeltet.
7. Smag til og tilsæt eventuelt mere havsalt og sort peber.
8. Hvis du ønsker suppen tykkere, jævn den med majsstivelse.
9. (Valgfrit) Kog et æg i mikroovnen og læg det ovenpå suppen inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g
- Natrium: 300 mg

Bedømmelse: 4.88 (3314 anmeldelser) ★★★★★ del