Pinaattikeitto med kogte æg
opskrift

Denne lækre og lette spinatsuppe er den perfekte sommerret. Den er hurtig at tilberede og tilbyder et velsmagende alternativ på varme sommerdage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 150 g frisk spinat
- 2 spsk smør
- 4 spsk hvedemel
- 1 l havremælk
- 100 g smøreost (kraftig smag)
- 1 teskefuld havsalt
- 1 teskefuld sort peber, stødt
- Til pynt: kogt æg
Fremgangsmåde:
1. Vask og hak spinatbladene fint.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt hvedemelet. Rør med en træske, indtil blandingen koger, men lad den ikke blive brun.
3. Tilsæt først halvdelen af havremælken og rør, indtil blandingen koger og er jævn.
4. Tilsæt de hakkede spinatblade, den skåret smøreost og resten af havremælken.
5. Kog blandingen i ca. 5 minutter under konstant omrøring.
6. Server suppen med kogte æg.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.77 (1539 anmeldelser) ★★★★★ del