Mango og marineret laks - Pincho
opskrift

Denne baskiske delikatesse kombinerer lækker laks og sød mango, hvilket gør det til den perfekte fingerfood til bobler eller vin.
Forberedelsestid: 3 dage + tilberedningstid 30 min
Antal portioner: 10 pinchos

Ingredienser:

- 500 g laks
- 500 g salt
- 500 g sukker
- Olivenolie
- 2 mango

Instruktioner:

1. Skær laksen i ensartede, tykke firkantede stykker.
2. Bland salt og sukker sammen. Drys blandingen i bunden af en skål.
3. Læg laksestykkerne forsigtigt i skålen og dæk dem med resten af salt-sukkerblandingen.
4. Dæk skålen tæt med plastfolie og sæt den i køleskabet i 3 dage for marinering.
5. Skær mangoen i stykker af samme størrelse som laksen.
6. Tag laksen ud efter marineringen, og fjern evt. rester af salt og sukker.
7. Sæt skiftevis laks og mango på en tandstik (laks-mango-laks).
8. Anret pinchos på et serveringsfad og dryp lidt olivenolie over, gerne med citron.
9. Server pinchos med bobler eller vin, og nyd!
Næringsindhold (pr. pincho):
Energi: 150 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 6 g
Sukker: 4 g
Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.27 (5609 anmeldelser) ★★★★★ del