Piparisæmplicer / Julebrød
opskrift

Piparisæmplicer er lækre og julede bagværk, hvor dadlernes sødme og krydderierne fra peberkagerne smelter sammen. Perfekt til julebordet eller morgenmad.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: ca. 12 sæmplicer

Ingredienser:

- 5 dl mælk
- 50 g frisk gær
- 250 g tørrede dadler
- 2-3 teskefulde peberkagekrydderi
- 1 teskefuld salt
- Sæmplicemelet (f.eks. fuldkornshvedemel)

Instruktioner:

1. Varm mælken op til håndvarm temperatur og smuldr gæren i. Rør godt rundt, indtil gæren er opløst.
2. Skær dadlerne i små tern og tilsæt dem til blandingen.
3. Begynd at tilsætte melet, indtil dejen er tyk som grød. Tilsæt salt og dæk dejen med et klæde. Lad den stå lidt, så melet og dadlerne kan suge væsken.
4. Tilsæt mere mel og ælt dejen, indtil den føles god. Dæk dejen med et klæde og sæt den et lunt sted til hævning, f.eks. i en lun ovn.
5. Når dejen er hævet til det dobbelte, formes der små boller eller brød og lægges på en bageplade med bagepapir. Dæk igen med et klæde og lad det hæve lidt mere.
6. Bag sæmplicerne i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20 minutter, indtil de er smukt brune. Tjek om de er færdige ved at banke på bunden; et færdigt brød skal være fast.
Næringsindhold (per sæmplice):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.4 (4191 anmeldelser) ★★★★★ del