Pipardej
opskrift

Pipardej er en klassisk julespecialitet, der bringer varme og hygge ind i vinterens kulde. Det anbefales at forberede dejen på forhånd, så smagene får tid til at udvikle sig. Denne opskrift er til ca. 30-40 småkager.
Forberedelsestid: 30 min + 24 t i køleskabet
Antal portioner: Ca. 30-40 småkager

Ingredienser:

- 250 g smør
- 2 dl sukker
- 1 dl sirup
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld ingefær
- 1 teskefuld nelliker
- 1 teskefuld pomerans
- 1 teskefuld natron
- 1 dl fløde
- 1 liter hvedemel

Fremgangsmåde:

1. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt sukker og sirup. Varm blandingen over lav varme, indtil sukkeret er smeltet.
2. Tag gryden af varmen og rør krydderierne, natron og fløde i.
3. Tilsæt gradvist hvedemelet til dejen, indtil den er glat og godt blandet.
4. Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i minimum et døgn.
5. Når dejen har hvilet, rulles den ud til ca. 5 mm tykkelse, og der skæres småkager i ønskede former.
6. Bag småkagerne ved 175 °C i ca. 8-10 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.65 (5172 anmeldelser) ★★★★★ del