Piparkakkekage med gløgggele
opskrift

Beskrivelse: En lækker og krydret piparkakkekage toppet med en gløgggele, perfekt til juletid.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timer køletid
Antal personer: 8
Ingredienser:
- Bund:
- 200 g peberkager
- 50 g smør

- Fyld:
- 4 blade husblas
- 1 dåse (250 g) skyr
- 1 dåse (250 g) mascarpone
- 2 teskefulde peberkagekrydderi
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 dl sukker
- 2 dl flødeskum
- 1 dl lys gløgg
- Gelé:
- 3 blade husblas
- 3 dl lys gløgg
- Pynt:
- 50 g hvid chokolade
- perlesukker
Fremgangsmåde:
1. Beklæd bunden af en springform (ø 22–25 cm) med bagepapir.
2. Knus peberkagerne i en foodprocessor eller i en stærk frysepose med en kagerulle.
3. Smelt smørret og bland det med de knuste peberkager. Tryk blandingen ned i bunden af formen, så den bliver kompakt. Læg formen i køleskabet.
4. Læg husblassen i koldt vand i ca. 15 minutter.
5. Bland skyr, mascarpone, peberkagekrydderi og sukker sammen. Pisk fløden til skum.
6. Varm gløggen op. Afdryp husblassen og rør den i den varme gløgg.
7. Hæld husblas-gløggblandingen i skyr-mascarponeblandingen i en tynd stråle, mens du rører. Tilsæt flødeskummet forsigtigt.
8. Hæld fyldet over bunden i formen, glat overfladen og lad det stivne i køleskabet i minimum 3 timer.
9. Læg husblassen i koldt vand i ca. 15 minutter. Varm gløggen op. Afdryp husblassen og rør den i gløggen.
10. Tag kagen ud af køleskabet og hæld geléen forsigtigt over det stivnede fyld. Læg kagen tilbage i køleskabet i ca. 1 time.
11. Tag kagen ud af formen og læg den på et serveringsfad. Smelt hvid chokolade i mikroovnen eller i en gryde.
12. Drizzle chokolade over kagens overflade og drys perlesukker over.
Server og nyd!
Næringsoplysninger: (Pr. portion)
Kalorier: 320 kcal
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.97 (4595 anmeldelser) ★★★★★ del