Piparkakkemoussekage
opskrift

En lækker julekage, der passer perfekt til julebordet eller som dessert. Kagen består af en velsmagende piparkakkemousse og en sprød kiksbund.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4-6 timers stivningstid
Antal personer: 10-12 portioner

Ingredienser:

Bund:
- 4 dl smuldrede Digestive-kiks
- 1 dl margarine
- 2 teskefulde kanel
- 2 teskefulde ingefær
- 2 teskefulde nelliker
Mousse:
- 500 g mascarponeost
- 5 dl fløde
- 4 æg
- 2 dl sukker
- 8 peberkager
- 8 små gelatineblade
- en smule vand

Instruktioner:

1. Knus Digestive-kiksene til en fin masse, eventuelt med en blender eller en kagerulle.
2. Tilsæt det stuetempererede margarine til kiksene og smuldre det sammen.
3. Tilsæt krydderierne (kanel, ingefær, nelliker) og rør godt rundt.
4. Tryk massen ned i bunden af en springform og sæt den i køleskabet.
5. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand.
6. Pisk fløden til skum.
7. Skil æggene og pisk æggeblommerne til skum, pisk æggehviderne stive.
8. Tilsæt næsten alt sukkeret og de knuste peberkager til æggeblommerne, og rør godt.
9. Gør mascarponeosten blød og rør den ind i æggeblandingen. Lad blandingen stå et øjeblik før du tilsætter flødeskummet.
10. Fold forsigtigt æggehviderne ind i blandingen.
11. Varm en smule vand op, rør resten af sukkeret og gelatinebladene i. Tilsæt blandingen forsigtigt til moussen.
12. Hæld moussen over kiksbunden og dæk formen med plastfolie. Lad den stivne i køleskabet natten over.
13. Dekorer kagen med kanel eller kakao før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.31 (1967 anmeldelser) ★★★★★ del